宝宝食库-汤类_育儿频道

浓米汤<适宜5个月的婴儿食用>

　　主料：
　　大米(小米、高梁米均可)250克。

　　辅料：
　　清水2.5公斤。

　　制法：
　　将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

　　特点：有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

　　制作关键：开锅后用微火熬，要熬到米开花、米汤发粘。

疙瘩汤<适应9-11月的婴儿食用>

　　主料：
　　面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菠菜叶200克，香菜100克。

　　辅料：
　　高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。

　　制法：
　　1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成薄片，切成黄豆大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
　　2、虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
　　3、将高汤倒入锅内，放入虾、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

　　特点：滑润，汤鲜味美，营养丰富， 9—11月的婴儿食用。

　　制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。

胡萝卜汤<适宜4-5个月的婴儿食用>

　　主料：
　　胡萝卜500克，白糖50克。

　　辅料：
　　清水500克。

　　制法：
　　1、将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
　　2、用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

　　特点：味略甜，营养丰富。

　　制作关键：要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

芝士鲜奶汤

　　用料：
　　鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。

　　做法：
　　1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
　　2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。

　　说明：可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。

　　营养与功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。

挂面汤<适宜6个月以上的婴儿食用>

　　主料：
　　挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜120克。

　　辅料：
　　白鸡汤(骨头汤)1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

　　制法：
　　1、将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。
　　2、将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐一起煮，视挂面煮软后，加入肝末，菠菜煮，再将鸡蛋调散淋入锅内，滴入香油出锅即成。

　　特点：面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

　　制作关键：面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

鸡蛋面片汤<适宜6个月以上的婴儿食用>

　　主料：
　　面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。

　　辅料：
　　香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。

　　制法：
　　1、将面粉放盆内，加鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。
　　2、将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。

　　特点：面条柔软，滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。

　　制作关键：此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。

空心粉番茄汤

　　原料：
　　番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙。

　　制法：
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉

米汤

　　原料：
　　大米--3大匙，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将米洗净用水泡开。
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。

蔬菜米汤

　　原料：
　　大米--2大匙，土豆--1/5个，胡萝卜--1/10个，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。

豆腐汤

　　原料：
　　豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤--2大匙。

　　制法：
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
　　(3) 用少量酱油调味。

莲藕薏米排骨汤

　　材料：
　　排骨12两莲藕10两薏米一汤匙。

　　用法：
　　莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可。

　　功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

茄子汤

　　原料：
　　茄子--1/6个，海带清汤--3大匙。

　　制法：
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。

　　说明：茄子有增强食欲之功效。

蔬菜汤

　　原料：
　　卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。

　　说明：这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

鱼丸汤

　　原料：
　　鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

番茄鸡蛋汤

　　原料：
　　番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干。

　　制法：
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

萝卜汤

　　原料：
　　胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干。

　　制法：
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。

苹果汤

　　原料：
　　苹果--1/6个，白糖--若干。

　　制法：
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。

米团汤

　　原料：
　　面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干。

　　制法：
　　（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
　　（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
　　（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

豆腐酱汤

　　原料：
　　豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干。

　　制法：
　　（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。
　　（2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

白玉金银汤

　　材料：
　　清汤--70ml 香菇丝--1/3朵豆腐--25g 小鸡丁块--15g 花椰菜--10g 蛋汁--1/4个。

　　做法：
　　1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
　　2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
　　3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

苦瓜绿豆汤

　　原料：
　　(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。

　　制作：
　　将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。

　　特点：这种汤甜带微苦，清凉可口。

　　说明：苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。

虾皮紫菜蛋汤

　　原料：
　　虾皮、香菜、紫菜，鸡蛋，姜沫、盐、葱花及香油。

　　作法：
　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

　　特点：此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

五彩疙瘩汤

　　原料：
　　小虾仁4-5个，鸡蛋一个，西红柿一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量；

　　制作：
　　1、虾仁洗净，剁碎；西红柿稍烫，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁
；　　2、炒锅放适量油，烧热；加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒；要炒出红色（西红柿的汤）；
　　3、锅内加水；面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒；
　　4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中；
　　5、2分钟左右（如果面疙瘩不大一般开锅即可），打入鸡蛋，用筷子划散；如果吃整蛋就不要搅拌；
　　6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。OK！

1个月宝宝

　　年龄： 6～12小时
　　主食及用量：可暂不喂奶，喂少量淡糖水或温开水
　　餐次：每2小时1次

　　年龄： 1～3天
　　主食及用量：母乳：每次喂10～15分钟
　　餐次：每4小时1次

　　年龄：4～15天
　　主食及用量：母乳：每次喂30～90克
　　餐次：每4小时1次

　　年龄： 15～30天
　　主食及用量：母乳：每次喂30～100克。白天在两次喂奶中间，喂25～30克温开水或淡糖水。
　　餐次：每3小时1次。上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时、9时；夜间：12时、3时

2个月宝宝

　　主食：母乳

　　餐次及用量：
　　每3小时1次，夜间减少1次。
　　上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时、9时、12时。
　　每次喂60～150克。

　　辅助食物:
　　温开水、淡糖水或橘子汁，每次35～60 克，于白天两次喂奶中间加用

3个月宝宝

　　主食：母乳

　　餐次及用量：
　　(800克/日)1次/3
　　5小时90～180克/次

　　辅助食物：

　　1开水：温开水、凉开水
　　2水果汁：橘子汁、番茄汁、山楂水等
　　3菜水：胡萝卜汤
　　以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用，每次90克
　　4浓缩鱼肝油：1滴/次，2次/日

4个月宝宝

　　主食：母乳

　　餐次及用量：(800克/日)1次/35小时90～180克/次

　　辅助食物：
　　1开水：温开水、凉开水
　　2水果汁：橘子汁、番茄汁、山楂水等
　　3菜水：胡萝卜汤
　　以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用，每次90克
　　4浓缩鱼肝油：1滴/次，2次/日

5个月宝宝

　　主食：母乳

　　餐次及用量：(900克/日)每隔4小时1次
　　上午：6时、10时
　　下午：2时、6时
　　晚：10时
　　每次喂110～200克

　　辅助食物：
　　1温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种，每次喂奶时加95克
　　2浓米汤：在上午10时喂奶时添加，1次/日，每次2汤匙，后渐加至4汤匙
　　3蛋黄泥：每日上午10时、下午2时各喂1次，用量适当
　　4浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次

6个月宝宝

　　主食：母乳

　　餐次及用量：(日均量约1 000克)每隔4小时喂1次，每次120～220克

　　辅助食物：
　　1温开水、各种水果汁、菜汤等，喂奶时每次加100克，任选1种
　　2浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次
　　3烂米粥、面片汤：1～2次/日，上午10时、下午2时，两次喂奶时间加，开始每次 1～2汤匙，后渐加至4汤匙
　　4鱼肉末：与烂米粥或面片汤一起食用，3～10克/次

7个月宝宝

　　主食：母乳、牛奶或豆浆

　　餐次及用量：从7个月开始每日餐次减少1次，且其中一次用牛奶或豆浆代替母乳
　　上午：6时、10时(牛奶或豆浆)
　　下午：2时、6时
　　晚：10时

　　辅助食物：
　　1水、果汁等各种饮料任选1种，110克/次，下午2时。
　　2浓缩鱼肝油：2次/日，2～3滴/次。
　　3菜泥、碎菜：在喂粥或面片汤中加入。下午6时，加1～2汤匙。
　　4馒头干、饼干等，让婴儿自己啃吃，以便锻炼婴儿的咀嚼能力，帮助牙齿的生长。

8个月宝宝

　　主食：母乳及其他(牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等)

　　餐次及用量：
　　母乳：上午6时，下午2时、6时，晚10时
　　其他主食：上午10时

　　辅助食物：
　　1、各种果汁、水等饮料任选1种，120克/次，下午2时
　　2、水果泥、蒸蛋羹1～2汤匙，上午10配主食用
　　3、浓缩鱼肝油：2次/日，3滴/次
　　4、肝泥、肉末选1种，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次)

9个月宝宝

　　主食：母乳及其他(稠粥、面片等)

　　餐次及用量：
　　母乳：上午6时，下午6时，晚10时
　　其他：上午10时，下午2时

　　辅助食物：
　　1、各种果汁、温开水、或山楂水，任选1种，120克/次，上午10时
　　2、浓缩鱼肝油：2次/日，3滴/次
　　3、豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等，1～2汤匙，可在下午6时添加。

10个月宝宝

　　主　食：母乳及其他（稠粥、面片、菜肉粥等）

　　餐次及用量：
　　母乳及其他主食喂养次数与９个月相同，只是在下午６时喂奶前可增加饼干、牛奶或稠粥等，这样做是为再次减少喂奶次数作好准备，如将喂奶次数减为３次／日

　　辅助食物：
　　１水、果汁、鲜水果等，任选１种，１２０克／次，上午１０时
　　２浓缩鱼肝油：２次／日，３滴／次
　　３嫩豆腐、鱼松等，１～２汤匙，可在下午６时添加

11个月宝宝

　　主　食：母乳及其他（稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等）

　　餐次及用量：
　　母乳上午６时、晚１０时各１次
　　上午１０时，稠粥或菜肉粥１小碗，菜泥３～４汤匙，鸡蛋０．５个
　　下午２时，牛奶、豆浆或豆腐脑等，１００克／次
　　晚６时，面片或烂面条１小碗

　　辅助食物：
　　１水、果汁、水果泥等，任选１种，１２０　克／次，上午１０时
　　２浓缩鱼肝油：２次／日，３滴／次
　　３各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等，适量，下午６时
　　４蛋类及其制品，可在上午６时添加，鸡蛋用０．５个即可

12个月宝宝

　　主　食：母乳及其他（牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片　、面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等）

　　餐次及用量：
　　母乳：上午６时、晚间１０时
　　上午６时，牛奶、豆浆或豆粉，２００克／次
　　上午１０时，面包干、馒头片加稀烂粥１小碗，加菜泥１～２汤匙
　　下午２时，面片、面条加肉末、肉汤１小碗
　　下午６时，稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉，或豆腐脑加鱼松１小碗
　　晚１０时，牛奶２００克／次

　　辅助食物：
　　１水、果汁、鲜水果泥、果酱等，１２０克／次，下午２时
　　２浓缩鱼肝油：２次／日，３滴／次
　　３肉类：每隔数日食１次，每次１０～３０克
　　４各种蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用５０～１００克
　　５白开水酌情饮用，以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯。

12-18个月宝宝一周饮食

　　１岁的幼儿大多已具备６～８颗牙齿，且有较好的咀嚼功能，消化酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化，如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块；食物的品种也日趋多样化。因此１岁以后的宝宝多数可适应一日３餐加点心的膳食安排。

　　１岁～１．５岁的宝宝每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。

　　星期一
　　早餐：牛奶　鸡蛋羹　面包片
　　午餐：米饭　肉末炒油菜　豆腐汤
　　点心：水果　面包片
　　晚餐：肉末黄芽菜煨面

　　星期二
　　早餐：牛奶　肉末豆菜粥
　　午餐：米饭　鸡丝炒青椒
　　点心：水果　煮鸡蛋
　　晚餐：肉菜饺子　菜叶汤

　　星期三
　　早餐：肉末青菜豆粥
　　午餐：米饭　清蒸鱼肉　炒碎菜
　　点心：水果　饼干
　　晚餐：肉菜包子　西红柿蛋汤

　　星期四
　　早餐：牛奶　面包片　荷包蛋
　　午餐：米饭　炒猪干　炒碎菜
　　点心：水果　枣泥粥
　　晚餐：千层糕　肉末白菜豆腐汤

　　星期五
　　早餐：牛奶　肉末青菜面条
　　午餐：米饭　肉末豆腐丸子
　　点心：水果　代乳粉
　　晚餐：面片　鸡蛋炒波菜

　　星期六
　　早餐：牛奶　玉米面小米粥
　　午餐：米饭　鸡丝炒青菜　碎豆腐干
　　点心：水果　蛋糕
　　晚餐：馄饨　鲜肉末胡萝卜

　　星期日
　　早餐：牛奶　卧蛋　馒头片
　　午餐：米饭　烩鱼泥豆腐青菜
　　点心：水果　豆沙酥饼
　　晚餐：花卷　炒青菜　肉末西红柿汤

18-24个月宝宝一周饮食

　　星期一：
　　早餐：小米玉米面粥，　炒豆腐干
　　午餐：米饭，肉末炒胡萝卜
　　午点：水果，牛奶，饼干
　　晚餐：肉末面条，青菜
　　晚点：牛奶

　　星期二：
　　早餐：枣泥粥，煮鸡蛋
　　午餐：米饭，鸡丝炒青椒
　　午点：水果，面包片，牛奶
　　晚餐：千层糕，豆腐肉丸，青菜汤
　　晚点：牛奶

　　星期三：
　　早餐：大米粥，卤猪肝
　　午餐：米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐
　　午点：水果，豆浆，小食品
　　晚餐：馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤
　　晚点：牛奶

　　星期四：
　　早餐：小米豆粥，花卷
　　午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁
　　午点：水果，牛奶，煮鸡蛋
　　晚餐：肉菜包子，豆腐汤
　　晚点：牛奶

　　星期五：
　　早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹
　　午餐：米饭，鸡丝青菜
　　午点：水果，牛奶，饼干
　　晚餐：馄饨，虾皮青菜汤
　　晚点：牛奶

　　星期六：
　　早餐：牛奶，面包片
　　午餐：米饭，鱼片豆腐，青菜
　　午点：水果，蛋糕
　　晚餐：肉菜饺子
　　晚点：牛奶

　　星期日：
　　早餐：大米粥，卤鸡蛋
　　午餐：米饭，肝末炒菜花
　　午点：水果，牛奶，小食品
　　晚餐：糖花卷，红烧土豆牛肉