主 食 1-24个月宝宝饮食指导 2-7岁孩子饮食指导
  • 【寿司】【馄饨】【菊花卷】【甘薯饭】【椰菜饭卷】【鱼肉水饺】【肉末软饭】【豆腐软饭】【肉末面条】【鸡丝馄饨】【葱油虾仁面】【红果包】【煮红薯】【薯蓉】【高汤水饺】【汤面】【线鱼炒饭】【鸡肝蒸肉饼】【豆汁牛肉饼】【妈咪的薄饼】【南瓜拌饭】【苹果饼】【冬菇蒸牛肉饼】【花生排骨汤饭仔】【青豆猪肝饭仔】【菠菜小银鱼面】【豆腐鱼肉饭仔】【三色花心卷】【果仁通粉面包】
      寿司  

      用料:
      有粘质的白米300克(例如日本米、双羊米),日本紫菜1包(要买方形无味的),火腿1块约半磅(或用蟹柳,小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等),洋醋1茶匙,竹帘1块。

      做法:
      1.火腿抹干水,切粗条。
      2.米洗净,加入清水2杯或适量(依照日常煮饭的水分量便可),浸1小时,煮成饭,用饭壳弄松,加入洋醋调匀。
      3.紫菜一张放在竹帘上,放上饭,火腿放在饭上,然后双手按着竹帘卷起,卷至中间用手压一下,继续卷完,切件排在碟上。

      说明:小孩子不肯进食时,不妨变变款式,也许能引起他们的食欲。

      营养成分:米含有主要的维生素及矿物质;火腿含有丰富的蛋白质和脂肪;紫菜也含有维生素及碘质。
      馄饨  

      原料:
      猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干。

      制法:
      (1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
      (2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
      (3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
      菊花卷  

      主料:
      强粉400克,面肥100克,熟鸡蛋黄2个,熟火腿末20克。

      辅料:
      精盐10克,碱面3克。

      制法:
      1、将面粉放入盆内,加入精盐、面肥、温水200克和成面团。待酵面发起,加入碱液揉匀,稍饧;再将熟鸡蛋黄搓成细末,加入发酵面团内揉和均匀,再稍饧片刻。
      2、将面团搓成条,揪成20个剂子,每剂搓成细长条,卷紧成蚊香盘状,用筷子将盘好的面坯夹成4个大小相同的圆形,再用快刀在每全圆形坯的正中切一刀,命名之成菊花状,即成菊花卷生坯。
      3、将菊花卷生坯码入屉内,在每个菊花卷正中, 撒少许火腿末,用旺火蒸5—6分钟即熟。

      特点:形美色艳,松软香咸,诱人食欲,易于消化。

      制作关键:制作中,每个剂搓成细长条,要均匀。卷紧后,中间不要凸起。蒸的时间不宜过长。
      甘薯饭  

      原 料:
      甘薯—30g 吻仔鱼—1/2大匙 绿色蔬菜—少许 饭—2/3碗 水—2-3大匙。

      制法:
      (1)甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
      (2)吻仔鱼用热水烫过。
      (3)将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
      椰菜饭卷  

      用料:
      鸡肝1只蒸熟切小粒,熟鸡肉切小粒2汤匙,磨菇4粒切粒,饭小半碗或适量,椰菜叶2片,淡奶或鲜奶3汤匙。

      饭调味:
      鲜酱油半茶匙,盐1/6茶匙,油半汤匙,水1汤匙。水1/3杯,盐1/10茶匙,粟粉1茶匙。

      做法:
      1.椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟,粘后取起滴干水,菜叶的梗片去,轻划数刀,易于包招。
      2.饭放人大碗内,加入鸡肝、鸡肉、磨菇及饭的调味搅匀,分放在2片椰菜叶上包成长卷形,排在碟上,蒸15分钟,取起。
      3.下油半汤匙,放下芡煮滚,下牛奶搅匀煮至微滚,淋在饭卷上。可以用红萝卜仔拌边。

      说明:碟和饭卷很热,不要疏忽,以免烫伤小孩子。此饭卷的用料可随小孩子的口味变换,例如冬菇蒸肉饼。可以用肉饼捞饭做馅料。

      营养成分:这些用料含有蛋白质、粗纤维,对身体很有益处。
      鱼肉水饺<适宜9个月以上的婴儿食用>  

      主料:
      面粉500克,鲜鱼500克,韭菜150克,肥猪肉75克。

      辅料:
      香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。

      制法:
      1、将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成茸状,加250克鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒、拌匀成馅。
      2、面粉加花生油25克、温水230克和匀,揉成面团,揪成每50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。
      3、将水倒入锅内,开后下入水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。

      特点:鲜嫩滑润,适宜9个月以上的婴儿食用。

      制作关键:饺子个要小、皮要薄,多煮一煮,取鱼肉时,千万要把鱼刺、鱼皮剔净,馅要剁烂
      肉末软饭<适宜9个月以上的婴幼儿食用>  

      主料:
      大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50菜,瘦猪肉末150克。

      辅料:
      植物油50克,酱油60克,精盐10克,姜末少许。

      制法:
      1、 将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。
      2、 将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。
      3、将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。

      特点:味道咸香,饭软烂,营养丰富,适宜9个月以上的婴幼儿食用。

      制作关键:饭要蒸成软饭,菜、肉要切成末,饭菜混合后要烧透、煮烂。这种做法所用的菜千变万化,具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要,可根据时令菜灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
      豆腐软饭<适宜9-11个月的婴儿食用>  

      主料:
      大米400克,豆腐250克,青菜250克。

      辅料:
      炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤 )适量。

      制法:
      1、 将大米淘洗干净,放入小盆内加入清水,上笼蒸成软饭待用。
      2、 将青菜择洗干净切成末;豆腐放入开水中煮一下,切成末。
      3、 将米饭放入锅内,加入肉汤一起煮,煮软后加豆腐、青菜末稍煮即成。

      特点:饭软烂,味鲜香,营养丰富,适宜9~11个月的婴儿食用。

      制作关键:饭要软烂,菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
      肉末面条  

      主料:
      面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克。

      辅料:
      香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,姜少许。

      制法:
      1、 将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁成末;菠菜择洗干净切末。
      2、肉末放入锅内加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,开后下入面条,并加入喂好的肉末搅匀,再加精盐、菠菜,稍煮即成。

      特点:面条细软,汤味鲜美。

      制作关键:面条要切匀切细,最后汤不要带得太多,但也不能太干。味要香,口不要过重。
      鸡丝馄饨  

      主料:
      500克,猪肉300克,熟鸡丝50克,蛋皮丝50克,小海米末25克,香菜末20克,紫菜20克。

      辅料:
      香油20克,味精5克,精盐10克,酱油90克,葱末10克,姜末5克,淀粉面100克。

      制法:
      1、将面粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧;擀成0.1厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好后,切成三角形皮。
      2、将猪肉剁成肉茸,加入酱油50克,味精2克、香油10克、葱、姜末,搅匀待用。
      3、将皮拿在手,用筷子尖部拨馅心,包成菱角形。
      4、将水烧开,把馄饨放入锅内,待馄钝煮熟,加入酱油、精盐、味精,再撒上鸡丝、蛋皮丝、海米末、紫菜、香菜,最后加入香油即成。

      特点:汤鲜味美,馄饨润滑,营养丰富。

      制作关键:馄饨皮擀得越薄越好,个不要包得太大,汤味不能咸。
      葱油虾仁面  

      主料:
      富强粉500克,虾仁50克,葱白100克。

      辅料:
      植物油30克,酱油50克,白糖2克,味精4克,精盐6克,淀粉面100克。

      制法:
      1、将富强粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好的切成细面条待用。
      2、将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。
      3、将炒锅放在火上,烧热加入油,熬至冒烟时,下入葱花炝锅,出香味加入虾仁末炒一下,再加入酱油、白糖,略炒几下出锅。
      4、将面条煮好后,分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里,再将葱油虾仁分别加入面条碗内,拌匀即成。

      特点:鲜香滑爽。

      制作关键:面条擀得要细,虾仁要切碎,不要整炒。油热时再下入葱花爆锅,否则味道不香,葱油味不浓。
      红果包  
      主料:
      面粉400克,面肥100克,白糖100克,京糕60克。

      辅料:
      青梅5克,桂花少许,碱面3克,温水200克。
      制法:
      1、将京糕切成细泥,放入小盆内,加入白糖、青梅末、桂花少许,拌匀成馅。
      2、将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,视酵面发起,加入碱液,揉匀后搓成长条,揪成25克1个的面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆片。
      3、然后左手托皮,右手打馅,收严剂口,把生坯整理成塔形,再用剪刀从生坯底部逐层剪若干三角形(一层5个、二层4个、三层3个、四层2个、五层1个),塔顶处再用剪刀剪出小花嘴形,整个生坯呈石榴形。
      4、把生坯码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。

      特点:酸甜适口,造型美观。

      制作关键:面团使碱,要看面团发的老嫩灵活掌握,此点所用的碱量,要使酵面发得老嫩适中。另外在果酱包成形时,要认真操作,使之造型美观。
      煮红薯<适宜7个月以上的婴儿食用>  

      主料:
      红薯300克,苹果300克。

      辅料:

      蜂蜜50克。

      制法:
      1、将红薯洗净、去皮,切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽,亦切成小碎丁待用。
      2、将红薯、苹果放入锅内, 加少许水用微火慢煮,煮熟烂后加入蜂蜜即成。

      特点:香甜鲜美,丰富,适宜7个月以上的婴儿食用。

      制作关键:要将红薯、苹果切碎、煮烂,用微火煮。
      薯蓉  

      用料:
      马铃薯1个,肉汤或鱼汤适量。

      做法:
      1.马铃薯削去皮,洗净切薄片。
      2. 当大人的饭煲至大滚时,把马铃薯放在饭面煮,饭熟马铃薯粘,将马铃薯搓成薯蓉。
      3. 大人的汤适合婴儿食用的,除去汤面的油及渣汤。
      4.薯蓉放入小煲内,加入适量的汤拌匀,可以放人极少量的盐煮成糊状。待温度适合时便可喂婴儿。

      说明:
      1.婴儿初进食半流质或软质的食物,不能操之过急,每次由少量开始,逐渐增加分量,所以无需专为婴儿烹煮食物。依照以上方法煮,既方便又简单。如大人的汤不适合婴儿肠胃的话,可以用牛奶拌煮。
      2.马铃薯最好选购超级市场内小个的,因为这种马铃喜多数是不出芽的。大个的马铃薯多数己出了芽,出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质,即“龙葵素”,所以不能给婴儿吃。
      高汤水饺<适宜9-11个月的婴儿食用>  

      主料:
      面粉500克,猪肉350克,青菜150克。

      辅料:
      植物油50克,香油25克,酱油50克,精盐15克,味精5克,葱、姜末少许,紫菜10克,鸡汤1公斤。

      制法:
      1、将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪油、酱油、菜末拌成馅待用。
      2、将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按每50克(干面)210个剂下剂,用面杖擀成小圆皮,加馅,包成小饺子待用。
      3、 先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐、味精、紫菜即成。

      特点:汁多不腻,滋味鲜美,适宜9—11个月的婴儿食用。

      制作关键:饺子皮要薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,上火要多煮一煮。
      汤面  

      原料:
      熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干。

      制法:
      (1) 将黄瓜切成细丝。
      (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
      (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
      线鱼炒饭  

      原料:
      米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干。

      制法:
      (1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
      (2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
      (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
      (4) 关火焖2-3分钟。
      鸡肝蒸肉饼  

      用料:
      枚头肉75克,鸡肝1只,嫩板豆腐1/3件,鸡蛋白1只。

      调味:
      生抽半汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,油1汤匙。

      做法:
      1.板豆腐放入滚水中煮2分钟,捞起滴干水,片去外衣不要,豆腐搓成蓉。
      2.鸡肝洗净,抹干水剁细。
      3.枚头肉洗净,抹干水剁细。
      4.枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内,加入鸡蛋白拌匀,加入调味拌匀,放在碟上,做成圆饼形,蒸7分钟至熟。

      营养与功能:此肉饼所含的营养成分,对小朋友成长有帮助。
      豆汁牛肉饼  

      用料:
      免治牛肉150克,洋葱切幼粒2汤匙,苹果切幼粒2汤匙,茄汁豆4汤匙或适量。

      腌料:
      鲜酱油半汤匙,生抽半汤匙,糖1/3茶匙,鸡蛋白1只,生粉1汤匙。

      做法:
      1.牛肉加入腌料搅至有粘质,加入洋葱、苹果拌匀,做成2个或多个牛肉饼,两面沾上少许生粉。
      2.烧热锅,下油之汤匙,放下牛肉饼,用慢火煎至两面微黄色,加入水4汤匙,盖上锅盖局至牛肉饼熟透,约需3分钟,铲起盛碟上。
      3.茄汁豆倒人锅中,加入3汤匙水煮滚,铲起淋在牛肉饼上。

      说明:
      牛肉饼可配上饭或意粉吃,也可以夹面包,这便成汉堡包了。
      妈咪的薄饼  

      用料:
      方包皮酌量,做薄饼的芝士刨丝约1杯,番茄450克,洋葱半个切丝,肠仔5条切片。

      调味:
      盐1/3茶匙,糖半茶匙。

      做法:
      1.番茄放人滚水中浸5分钟,取起去衣去核切碎。
      2.下油一汤匙,放下番茄及调味炒至汁干铲起。
      3.将一个七寸圆碟(做鸡批的碟也可以)搽上牛油,把方包皮紧密地排在碟上,洒下薄薄一层芝士,放下番茄抹平,然后放下肠仔、洋葱,最后铺上芝士。
      4. 预早15分钟把局炉开热,放薄饼入局炉,用高火局约20分钟至面呈黄色,即可取出切件进食。

      说明:
      薄饼己成为现今小朋友的时尚食物,自己动手做也不困难。馅料可随备人口味改变加多或减少。不喜欢肠仔,可以改为火腿或海鲜。做三文治余下的面包皮,急冻后够一定分量便可做薄饼了。母亲可教育小朋友利用剩余物资做出新食物,这样,可能给他一个灵活运用材料的启示。
      南瓜拌饭<适合6-9个月以上婴儿食用>  

      原料:
      (准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

      制作:
      (1)南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
      (2)白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

      特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用
      苹果饼  

      用料:
      细黄砂糖2/3杯,鸡蛋1只,苹果1只,面粉1杯,软化牛油或植物油半杯,梳打粉半茶匙,盐1/4茶匙。无衣合桃肉切小粒半杯。

      做法:
      1.把锔板扫上油,洒下少许面粉。
      2. 面粉、盐、梳打粉同筛匀。
      3.苹果去皮去核,洗净抹干水切小粒。
      4。牛油、黄砂糖、鸡蛋、水半汤匙放在小盆中,用打蛋机或蛋拂打成奶油状,加入面粉拌匀,然后加入苹果、合桃肉,又拌匀。
      5.把拌匀的饼料,用汤匙一小堆一小堆分放在锔板上,每距离一寸放1个。
      6.预早十五分钟把锔炉开热,将饼放人锔炉,用中慢火锔25分钟取出。此饼不是硬而脆,而是稍软的。

      说明:让小朋友把饼料放在锔板上,解释饼锔好后会扁平,所以要隔开放,否则就会粘在一起。饼从锔炉取出很热,为了避免烫伤手,妈妈可和小朋友一齐做,虽然会给自己增加麻烦,但可使小朋友从生活小节中学习一点常识,麻烦也是值得的。

      营养成分:含有蛋白质、维生素C及热量
      冬菇蒸牛肉饼  

      用料:
      牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。

      调味:
      生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。

      做法:
      1.青豆洗净,滴干水。
      2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。
      3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。

      说明:牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。
      花生排骨汤饭仔  

      用料:
      米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)。

      做法:
      1.将已煲过的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至极细。如有木瓜同堡,也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒,只要1~2汤匙便够。
      2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
      3.把花生排骨汤放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少的盐调味,即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

      说明:小孩子不喜欢喝汤,可以用汤煲饭仔或粥仔,因为食物在水中经过较长时间的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。

      营养与功能:花生油中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样,具有人体所需的氨基酸,但不可直接给幼儿吃花生,困难以消化。
      青豆猪肝饭仔  

      用料:
      米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。

      腌料:
      生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。油半汤匙。

      做法:
      1.青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。
      2.猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。
      3. 米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
      4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀,孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

      说明:除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜,但要煮粘剁细,使幼儿易于吞食。

      营养与功能:青豆含有植物蛋白质及碳水化合物,能供应热量;猪肝含有丰富的铁质,铁质是制造红血球的成分,如缺乏铁质,就会引致缺铁性贫血。
      菠菜小银鱼面  

      原料:
      面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量。

      制法:
      (1)先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
      (2)将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸。
      (3)鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
      豆腐鱼肉饭仔  

      用料:
      米适量,豆腐蒸鱼酌量。

      做法:
      1.把已蒸熟的豆腐蒸鱼,拣去鱼骨,鱼肉及豆腐弄碎,加入少许蒸鱼的生抽。熟油,分量大约各1汤匙或视食量而定。
      2.米洗净,加入浸过米面的水浸1小时。
      3.把适量的水放人小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚,即可熄火。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

      说明:煲烂饭时,当饭水渐于时要搅动,以免粘底。大人的莱若是豆腐蒸鱼,蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼,也可以将肉饼弄碎,依照此法煲饭仔给幼儿进食,可免专为幼儿买菜的麻烦。

      营养与功能:鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物,而且容易消化。
      三色花心卷  

      主料: 
      富强粉400克,面肥100克,枣泥馅300克,生鸡蛋黄3个。

      辅料:
      蜜樱桃(或番茄)少许,香油10克,碱面3克。

      制法:
      1、将富强粉主放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起加放碱液揉匀,稍饧;蛋黄打散待用。
      2、取一半面团,加入蛋黄揉成黄面团,饧一会儿再揉, 待蛋黄与布置和揉匀为止。
      3、将另一半面团擀成薄面片,抹上枣泥;将黄面团也擀成同样大的面片,盖在枣泥面上,即成三色面层。在面上面再抹一层香油,将三色面层折叠三层,用快刀切成100个小面剂。
      4、取5个小面剂刀品朝上排拢,用手将面剂尾部捏紧,使之粘合在一起,再用筷子夹紧面剂的2/3处,使其成花蕊状。在蕊尖处粘上少许樱桃末,码入屉内,用旺火蒸12分钟即熟。

      特点:形似花蕊,色泽美观,味香甜。

      制作关键:蛋黄面要揉匀,面片擀的薄厚要均匀,面剂要用快刀切,这样层次才分明。
      果仁通粉面包  

      用料:
      小粒通心粉2/3杯,白面包糠半杯(或用方包去边磨细),果仁切碎2/3杯(如腰果、合桃、夏威夷果仁),葡萄干2汤匙,芝士切碎半杯,鸡蛋3只,熟红萝卜切小粒2汤匙。

      做法:
      1.将蛋糕盆搽上少许牛油,垫上一张牛油纸,纸也搽些油。
      2·通心粉放人滚水中煮7分钟,熄火局五分钟,捞起滴干水(小粒的通心粉只需煲5分钟)。
      3.鸡蛋放在碗内打散。
      4.通心粉、果仁、面包糠、芝土、红萝卜及葡萄干同放大碗内调匀,加入鸡蛋又调匀,倒人蛋糕盆内抹平。
      5.预早15分钟开热局炉,将通心粉面包放人局炉,用中火局约35分钟至熟,取出。冷吃或热吃均可。

      说明:
      做好后可急冻,吃时可用微波炉翻热。花点心思,用些时间,做些市面上买不到的款式,小孩子会吃得更开心。

      营养与功能:
      芝士有助牙齿和骨骼生长。
  • 1个月2个月3个月4个月5个月6个月7个月8个月9个月
    10个月11个月12个月12-18个月18-24个月
      1个月宝宝  
      年 龄: 6~12小时
      主食及用量:可暂不喂奶,喂少量淡糖水或温开水
      餐 次: 每2小时1次

      年 龄: 1~3天
      主食及用量:母乳:每次喂10~15分钟
      餐 次:每4小时1次

      年 龄 :4~15天
      主食及用量:母乳:每次喂30~90克
      餐 次:每4小时1次

      年 龄: 15~30天
      主食及用量:母乳:每次喂30~100克。白天在两次喂奶中间,喂25~30克温开水或淡糖水。
      餐 次:每3小时1次。上午:6时、9时、12时;下午:3时、6时、9时;夜间:12时、3时
      2个月宝宝  
      主 食:母 乳

      餐次及用量:
      每3小时1次,夜间减少1次。
      上午:6时、9时、12时;下午:3时、6时、9时、12时。
      每次喂60~150克。

      辅助食物:
      温开水、淡糖水或橘子汁,每次35~60 克,于白天两次喂奶中间加用
      3个月宝宝  
      主 食:母 乳

      餐次及用量:
      (800克/日)1次/3
      5小时90~180克/次

      辅助食物:

      1开水:温开水、凉开水
      2水果汁:橘子汁、番茄汁、山楂水等
      3菜水:胡萝卜汤
      以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用,每次90克
      4浓缩鱼肝油:1滴/次,2次/日
      4个月宝宝  
      主 食:母 乳

      餐次及用量:(800克/日)1次/35小时90~180克/次

      辅助食物:
      1开水:温开水、凉开水
      2水果汁:橘子汁、番茄汁、山楂水等
      3菜水:胡萝卜汤
      以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用,每次90克
      4浓缩鱼肝油:1滴/次,2次/日
      5个月宝宝  
      主 食:母 乳

      餐次及用量:(900克/日)每隔4小时1次
      上午:6时、10时
      下午:2时、6时
      晚:10时
      每次喂110~200克

      辅助食物:
      1温开水、凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等 可任选1种,每次喂奶时加95克
      2浓米汤:在上午10时喂奶时添加,1次/日,每次2汤匙,后渐加至4汤匙
      3蛋黄泥:每日上午10时、下午2时各喂1次,用量适当
      4浓缩鱼肝油:2次/日,2~3滴/次
      6个月宝宝  
      主 食:母 乳

      餐次及用量:(日均量约1 000克)每隔4小时喂1次,每次120~220克

      辅助食物:
      1温开水、各种水果汁、菜汤等,喂奶时每次加100克,任选1种
      2浓缩鱼肝油:2次/日,2~3滴/次
      3烂米粥、面片汤:1~2次/日,上午10时、下午2时,两次喂奶时间加,开始每次 1~2汤匙,后渐加至4汤匙
      4鱼肉末:与烂米粥或面片汤一起食用,3~10克/次
      7个月宝宝  
      主 食:母乳、牛奶或豆浆

      餐次及用量:从7个月开始每日餐次减少1次,且其中一次用牛 奶或豆浆代替母乳
      上午:6时、10时(牛奶或豆浆)
      下午:2时、6时
      晚:10时

      辅助食物:
      1水、果汁等各种饮料任选1种,110克/次,下午2时。
      2浓缩鱼肝油:2次/日,2~3滴/次。
      3菜泥、碎菜:在喂粥或面片汤中加入。下午6时,加1~2汤匙。
      4馒头干、饼干等,让婴儿自己啃吃,以便锻炼婴儿的咀嚼能力,帮助牙齿的生长。
      8个月宝宝  
      主 食:母乳及其他(牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等)

      餐次及用量:
      母乳:上午6时,下午2时、6时,晚10时
      其他主食:上午10时

      辅助食物:
      1、各种果汁、水等饮料任选1种,120克/次,下午2时
      2、水果泥、蒸蛋羹1~2汤匙,上午10配主食用
      3、浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
      4、肝泥、肉末选1种,1次/日(肝末15克/次,肉末20克/次)
      9个月宝宝  
      主 食:母乳及其他(稠粥、面片等)

      餐次及用量:
      母乳:上午6时,下午6时,晚10时
      其他:上午10时,下午2时

      辅助食物:
      1、各种果汁、温开水、或山楂水,任选1种 ,120克/次,上午10时
      2、浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
      3、豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等,1~2汤匙,可在下午6时添加。
      10个月宝宝  
      主 食:母乳及其他(稠粥、面片、菜肉粥等)

      餐次及用量:
      母乳及其他主食喂养次数与9个月相同,只是在下午6时喂奶前可增加饼干、牛奶或稠粥等,这样做是为再次减少喂奶次数作好准备,如将喂奶次数减为3次/日

      辅助食物:
      1水、果汁、鲜水果等,任选1种,120克/次,上午10时
      2浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
      3嫩豆腐、鱼松等,1~2汤匙,可在下午6时添加
      11个月宝宝  
      主 食:母乳及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等)

      餐次及用量:
      母乳上午6时、晚10时各1次
      上午10时,稠粥或菜肉粥1小碗,菜泥3~4汤匙,鸡蛋0.5个
      下午2时,牛奶、豆浆或豆腐脑等,100克/次
      晚6时,面片或烂面条1小碗

      辅助食物:
      1水、果汁、水果泥等,任选1种,120 克/次,上午10时
      2浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
      3各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等,适量,下午6时
      4蛋类及其制品,可在上午6时添加,鸡蛋用0.5个即可
      12个月宝宝  
      主 食:母乳及其他(牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片 、面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等)

      餐次及用量:
      母乳:上午6时、晚间10时
      上午6时,牛奶、豆浆或豆粉,200克/次
      上午10时,面包干、馒头片加稀烂粥1小碗,加菜泥1~2汤匙
      下午2时,面片、面条加肉末、肉汤1小碗
      下午6时,稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉,或豆腐脑加鱼松1小碗
      晚10时,牛奶200克/次

      辅助食物:
      1水、果汁、鲜水果泥、果酱等,120克/次,下午2时
      2浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次
      3肉类:每隔数日食1次,每次10~30克
      4各种蔬菜、豆腐等,可逐步加大用量,每次食用50~100克
      5白开水酌情饮用,以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯。
      12-18个月宝宝一周饮食  
      1岁的幼儿大多已具备6~8颗牙齿,且有较好的咀嚼功能,消化酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化,如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块;食物的品种也日趋多样化。因此1岁以后的宝宝多数可适应一日3餐加点心的膳食安排。

      1岁~1.5岁的宝宝每日安排进食四至五次,最多不超过六次,每餐间隔四小时。

      星期一
      早餐:牛奶 鸡蛋羹 面包片
      午餐:米饭 肉末炒油菜 豆腐汤
      点心:水果 面包片
      晚餐:肉末黄芽菜煨面

      星期二
      早餐:牛奶 肉末豆菜粥
      午餐:米饭 鸡丝炒青椒
      点心:水果 煮鸡蛋
      晚餐:肉菜饺子 菜叶汤

      星期三
      早餐:肉末青菜豆粥
      午餐:米饭 清蒸鱼肉 炒碎菜
      点心:水果 饼干
      晚餐:肉菜包子 西红柿蛋汤

      星期四
      早餐:牛奶 面包片 荷包蛋
      午餐:米饭 炒猪干 炒碎菜
      点心:水果 枣泥粥
      晚餐:千层糕 肉末白菜豆腐汤

      星期五
      早餐:牛奶 肉末青菜面条
      午餐:米饭 肉末豆腐丸子
      点心:水果 代乳粉
      晚餐:面片 鸡蛋炒波菜

      星期六
      早餐:牛奶 玉米面小米粥
      午餐:米饭 鸡丝炒青菜 碎豆腐干
      点心:水果 蛋糕
      晚餐:馄饨 鲜肉末胡萝卜

      星期日
      早餐:牛奶 卧蛋 馒头片
      午餐:米饭 烩鱼泥豆腐青菜
      点心:水果 豆沙酥饼
      晚餐:花卷 炒青菜 肉末西红柿汤
      18-24个月宝宝一周饮食  
      星期一:
      早餐:小米玉米面粥, 炒豆腐干
      午餐:米饭,肉末炒胡萝卜
      午点:水果,牛奶,饼干
      晚餐:肉末面条,青菜
      晚点:牛奶

      星期二:
      早餐:枣泥粥,煮鸡蛋
      午餐:米饭,鸡丝炒青椒
      午点:水果,面包片,牛奶
      晚餐:千层糕,豆腐肉丸,青菜汤
      晚点:牛奶

      星期三:
      早餐:大米粥,卤猪肝
      午餐:米饭,鱼丸青菜汤,炒豆腐
      午点:水果,豆浆,小食品
      晚餐:馒头,肉末蒸蛋,西红柿鸡蛋汤
      晚点:牛奶

      星期四:
      早餐:小米豆粥,花卷
      午餐:米饭,肉末炒胡萝卜黄瓜丁
      午点:水果,牛奶,煮鸡蛋
      晚餐:肉菜包子,豆腐汤
      晚点:牛奶

      星期五:
      早餐:肉末菜粥,鸡蛋羹
      午餐:米饭,鸡丝青菜
      午点:水果,牛奶,饼干
      晚餐:馄饨,虾皮青菜汤
      晚点:牛奶

      星期六:
      早餐:牛奶,面包片
      午餐:米饭,鱼片豆腐,青菜
      午点:水果,蛋糕
      晚餐:肉菜饺子
      晚点:牛奶

      星期日:
      早餐:大米粥,卤鸡蛋
      午餐:米饭,肝末炒菜花
      午点:水果,牛奶,小食品
      晚餐:糖花卷,红烧土豆牛肉
  • 2-3岁小儿饮食指导3-7岁小儿饮食指导
      2-3岁小儿饮食指导  
      2~3岁小儿,主食100~200克,豆制品15~25克,肉、蛋50~75克,蔬菜100~150克,牛奶250~500克,水果适量。如果能按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少,也就是说,年龄越小,进餐次数应越多,2~3岁小儿,每天大约吃4~5顿饭。
      早饭,要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜,营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富,量也最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等,营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等,约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占全天总热量的30%左右,同时要注意晚餐不要吃得过饮,以免小儿夜间睡眠不安。

      周一
      早餐:大米粥,鸡蛋面饼。
      午餐:软米饭,肉末炒胡萝卜,虾皮紫菜汤。
      加餐:牛奶,饼干。
      晚餐:肉末碎青菜面。

      周二
      早餐:牛奶,面包夹果酱。
      午餐:豆沙包,小米粥,猪肝炒黄瓜。
      加餐:水果,点心。
      晚餐:软米饭,油菜炒香菇,海米冬瓜汤。

      周三
      早餐:玉米面粥,小烧饼,蒸蛋羹。
      午餐:软米饭,红烧鱼,炒青菜,西红柿鸡蛋汤。
      加餐:豆浆,饼干。
      晚餐:馒头,炒绿豆芽、青菜肉丸汤。

      周四
      早餐:牛奶,葱油花卷。
      午餐:菜肉小包子,豆腐小白菜汤。
      加餐:水果,点心。
      晚餐:软米饭,西红柿炒鸡蛋,炒碎菠菜。

      周五
      早餐:碎菜粥,面包片,煮鸡蛋。
      午餐:馒头,红烧鸡块,炒青菜,菠菜粉丝汤。
      加餐:牛奶,饼干。
      晚餐:菜肉馄饨。

      周六
      早餐:牛奶,煎鸡蛋馒头片。
      午餐:葱油饼,肉末炒青菜,丝瓜蘑菇汤。
      加餐:水果,饼干。
      晚餐:菜包,葱油蛋花汤。

      周日
      早餐:面片肉松粥,枣泥包。
      午餐:菜肉水饺。
      加餐:牛奶,点心。
      晚餐:软米饭,肉末蒸蛋羹
      3-7岁小儿饮食指导  
      周一:
      早餐:饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶
      食物用量(克):鸡蛋30、小米15、饼干20、菠菜10、豆粉15
      加点:奶粉
      午餐:大米枣饭、肉炒五丁、酱猪肝
      食物用量(克):大米60 大枣20 肉20 白菜40 土豆40 木耳2 猪肝50 胡萝卜10
      加点:苹果100克
      晚餐:花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜
      食物用量(克):面40 肉20 茄子60 土豆40 黄瓜25

      周二:
      早餐:面包(多样)、鲜奶、拌五香黄豆
      食物用量(克):面包50 黄豆30、鲜奶半袋
      加点:豆奶
      午餐:大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋
      食物用量(克):大米60 芸豆10 海带10 肉20 豆腐80 蛋5个
      加点:桔子100克
      晚餐:发糕、牛肉丸子、清拌银芽
      食物用量(克):面40 玉米面10 牛肉30 油菜10 绿豆芽20 胡萝卜5

      周三:
      早餐:茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁(黄瓜15)
      食物用量(克):鸡蛋50、小米15、香菜5
      加点:鲜奶
      午餐:大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子
      食物用量(克):大米60 带鱼100 菠菜20 虾皮2 蛋10 柿子50
      加点:香焦
      晚餐:豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐
      食物用量:面40 豆沙10 土豆40 肉30 豆角60 豆腐40 胡萝卜10 木耳1 油菜10

      周四:
      早餐:豆浆、蛋糕(多样化)、玉米面粥
      食物用量(克):蛋糕50 黄豆30 糖10 玉米面10
      加点:奶粉
      午餐:肉丝面、酱鸡翅
      食物用量(克):挂面50  肉40 白菜10  鸡翅1个
      加点:柿子100克
      晚餐:蒸饺、大米稀粥
      食物用量(克):面50  大米5 大萝卜80 肉30  虾皮5

      周五:
      早餐:面包、奶粉、火腿、黄瓜
      食物用量(克):面包50、奶粉20、火腿20、黄瓜5
      加点:豆奶
      午餐:红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红
      食物用量:大米60 小红豆10 虾仁20 菠菜20 肉20 豆腐25 白菜20 西红柿5
      加点:梨100克
      晚餐:炸发面饼、肉丸汤
      食物用量(克):面40 鸡蛋30 糖20  猪肉丸30 油菜20  胡萝卜5
 
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